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麻辣土鸡
主料:卤土鸡300克辅料:大葱节30克油酥花生米20克葱花5克
调味料:蒜末8克姜末3克味精1克鸡精1克白糖粉1克蚝油2克一品鲜酱油3毫升酱油3毫升香醋2毫升花椒粉2克红油30毫升藤椒油20毫升油辣子10克熟芝麻少许
做法:
1.往拌菜盆里先放蒜末、姜末、味精、鸡精、白糖粉和蚝油,拌匀了再加一品鲜酱油、酱油、香醋、油辣子和花椒粉,最后加藤椒油、红油并撒入熟芝麻,搅匀即成麻辣味汁。
2.把卤土鸡斩成条,放在盛有麻辣味汁的拌菜盆里,加些小葱节和油酥花生米一起拌匀,装盘后再撒少许葱花做点缀,即成。
香辣鸡腿炒酸菜
做法:1、酸菜切片漫泡去掉一些酸咸味捞起控水。
2、鸡腿斩件用盐,料酒,白糖,生抽腌制15分钟。
3、热锅热油炒香蒜头,姜片,辛香料后,倒入鸡腿翻炒,烹入料酒,白糖,生抽,蒜蓉辣酱继续翻炒15分钟。
4、加入酸菜一起翻炒5分钟,撒入小米辣,葱花装盘出锅。
油豆腐炒豆芽
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